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Recetas

Una Receta en V8 es el plano maestro para tu comida y bebida. Conecta la realidad financiera de tu cocina (Costos) con la realidad operativa (Preparación).

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Arquitectura de una Receta

Una Receta consiste en:
  • Nombre y Descripción: Identificadores para la cocina y el personal.
  • Ingredientes: Una lista de materias primas o preparaciones necesarias para elaborar el platillo.
  • Cantidades: Cantidades precisas de cada ingrediente (ej. 150g de Harina, 2 Huevos).

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Costeo y Rentabilidad

La función más potente del sistema de recetas de V8 es el motor de costeo en tiempo real.

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Costo Teórico

El sistema calcula el costo de una receta sumando los costos de todos sus ingredientes.

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Actualizaciones Dinámicas

Debido a que los costos de los Ingredientes siempre están cambiando, los costos de tus Recetas se actualizan automáticamente. No necesitas recalcular manualmente los costos del menú cuando los precios de los proveedores cambian; V8 te muestra de inmediato si tus márgenes se están reduciendo. Puedes aprender más sobre esto en la página de ingredientes.